Essensaciones – El Capricho
OCHSE
IBÉRICO BEEF
Nur zeit, freiheit,
Zuwendung und hingabe in der aufzucht
Kann so etwas erschaffen
Feinste Selektion Essensaciones – El Capricho
OCHSEN UND IBÉRICO BEEF
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Aufgewachsen in freier Wildbahn, mit Respekt, Zuneigung und Geduld.
Tiere uralter Rassen, die seit Anbeginn in den abgelegenen Tälern der bäuerlichsten Gegenden Spaniens geheiligt und verehrt werden.
Nur so kann man das Wunder verstehen: Es sind einzigartige, unvergleichliche und imposante Tiere.
11,50 CHF / 100 gr
IBÉRICO BEEF (CHULETÓN/CÔTE DE BOEUF) DRY AGED PREMIUM
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Das wahrscheinlich beste Cote de Boeuf der Welt stammt von einzigartigen Tieren, sowohl wegen ihres noblen Charakters als auch wegen der Komplexität ihrer Eigenschaften, in denen sich Alter, Abstammung, Arbeit, Fleischstruktur und Geschmack vereinen. Die Eleganz seiner subtilen Fette verlängern sich am Gaumen und vermitteln eine einmalige Erfahrung, die nur schwer zu vergessen ist.
Exklusiv-Importeure für die Schweiz
ESSENSACIONES – EL CAPRICHO
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Es sind die Rasse, der Charakter, die Umgebung und die Leidenschaft eines Mannes wie José Gordón, Besitzer von El Capricho, die wahrscheinlich das beste Fleisch der Welt hervorbringen.
Und es sind die Hingabe, das Wissen und die Liebe zur spanischen Gastronomie, die uns, Essensaciones, dazu animierten, Ihnen dieses alte und verborgene Geheimnis näher zu bringen.
9,50 CHF / 100 gr
IBÉRICO BEEF (CHULETA/ENTRECÔTE AM KNOCHEN) DRY AGED PREMIUM
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Dieses Premium-Cote de Boeuf ist eine absolute Aussergewöhnlichkeit. Stammend von Tieren mit einer perfekten Morphologie, um die richtigen Fette zu konzentrieren, Tag für Tag verwöhnt und welche auf natürlicher Weise aufgewachsen sind.
Die wundervolle Fetteinlagerung und die individuelle Reifung jedes Stücks verwandeln es zu einem Spektakel Ihres Gaumens.
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Ziegelbrücke – Glarus
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James T. Cloppenburg
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